Čekanka obecná není pouze krásná rostlina s blankytně modrými květy, které v létě lemují cesty a pole. Její kořen má široké uplatnění v moderní gastronomii i přírodní výživě. Podle průzkumu značky 4SLIM však většina Čechů blahodárné účinky této bylinky nezná. Pravidelně ji do svého jídelníčku dokonce zařazuje méně než polovina respondentů. A jak jste na tom vy?
Čekanky existuje hned několik druhů. Od listové a salátové až po obecnou. Každá má své specifické využití, ale všechny hrají důležitou roli v kuchyni i tradičním léčitelství. U čekanky obecné se nejčastěji využívá její kořen, z něhož se ve směsi s cukrovou řepou a drcenými obilovinami, jako je ječmen a žito, vyrábí oblíbený nápoj melta.
Z kořene se však získává také přírodní sladidlo známé jako čekankový sirup. Právě ten je nejčastější formou, v níž více než polovina Čechů zařazuje čekanku do svého jídelníčku.
U více než třetiny dotazovaných ve zmiňovaném průzkumu značky 4SLIM je hlavním důvodem konzumace sirupu jeho příznivý vliv na trávení a schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. „Další nespornou výhodou konzumace čekankového sirupu je jeho vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdravé trávení a výživu střevní mikroflóry,“ uvádí Vojta Urban, kouč zdravého životního stylu a nutriční poradce, a dodává: „Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá čekankový sirup přirozeně zlepšovat vyprazdňování a celkovou funkci trávicího traktu.“
Čekanka obecná má také přirozené detoxikační vlastnosti, čistí játra, ledviny i krev. Podporuje také činnost srdce a celého cévního systému. V moderní výživě je proto často zařazována mezi tzv. superpotraviny.
Přesto ji stále obklopuje řada mýtů, které nemají žádné hlubší opodstatnění. Jedním z nich je i to, že využívání čekanky v gastronomii je jen dalším trendem ve zdravé výživě.
Jak je to doopravdy: I když se o čekance v poslední době hodně mluví v souvislosti se zdravou výživou, ve skutečnosti má bohatou historii sahající až do starověku. Ve starověkém Egyptě se její květy a plody používaly v lékařství jako všelék. Ve středověku byla běžnou součástí léčebných receptů a byla považována za magickou rostlinu s různými léčivými účinky. „Dnes si znovu získává popularitu díky svým zdravotním benefitům, podporuje střevní mikroflóru, pomáhá s trávením a je skvělou alternativou cukru. Rozhodně tedy nejde jen o chvilkový trend, ale o klasiku, která má v jídelníčku své místo už po staletí,“ doplňuje kouč zdravého životního stylu Urban
Zajímají vás další mýty, které o čekance můžete zaslechnout? Více se dozvíte v našem blogu.
